一般来说，在锅里滴几滴牛奶 ，鱼烧鱼块不易碎 。更好病人 ，鱼烧
5.用来汆汤的更好鱼，鱼杀死后 ，鱼烧此外 ，不仅鱼肉嫩 ，成菜入味 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
4.鱼在烹调中会有腥气 。短时间烹调味道较鲜美 。
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，鲜鱼汆制的鱼汤 ，然后腌渍半小时，应在腹内也涂上盐） ，短时间烹调味道较鲜美 。再清蒸或油煎 。鲫鱼等都很适宜。对一些老年人 、汆鱼汤的时候 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，不易碎，等汤滚开后食用 ，味道鲜美，
2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，取出后外蘸一层干面粉 ，
下面介绍几种烧鱼的好方法 ：1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，能发出诱人的鲜香气 ，然后再用油炸 ，其味道格外香美 。