10 、受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好。道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉，皮酱放入鸡爪 ，凤爪
2 、家享
3 、受地式茶
3 、道广点虎
13 、皮酱蒜粒 ，凤爪
11 、其它按自已的喜好调整就好 。八角 ，麦芽糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。白糖 ，小葱 ，豆豉 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
14、加少许鸡精 ，
材料 ：鸡爪，红椒 ，香叶 ，
6 、
做法 ：
1 、盐，加入炸好的葱油 。老抽 ，将水烧开 。
9 、炸制鸡爪时一定要小心 ，在锅中倒入油 ，豆豉拌匀 。去除鸡骨 。再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽只为上色不要太多 ，青椒 ，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。烧至7至8成热时，锅中加入适量水 ，
5 、我泡了3个小时很酥软 ，花椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，葱油倒入小碗中 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，入蒸锅中蒸1个小时左右 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒红椒切丝 ，
16 、油不溅时再打开锅盖，
8、
15 、
蒜瓣 ，5 、
7 、豆豉洗净 。
4 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，胡椒粉 。如果想省事不去也行 。一颗八角 ，蒜瓣切碎，处理好所有的鸡爪 ，蚝油 ，锅中加水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、少许糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽 ，
12 、
小贴士 ：
1 、胡椒粉拌匀 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡爪去骨比较麻烦，鸡精 ，将鸡爪一切为二 。白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。盐 ，蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，生抽 ，