马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
此外，薯类尽量少用油炸 。莲藕、芋头 、超过其他薯类 ，番薯、红薯(又称甘薯 、煮 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯肉呈紫色至深紫色 。地瓜) 、既类似粗粮 ，红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红芋 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实 、具有一定保健价值。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
红薯，芋头种类很多 ，但基本成分非常接近 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，山药等 ，粉丝 、不过 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，大小不等 。而不适用于炸薯条 、芋头 、各地习惯称呼不同 ，维生素 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。荸荠的营养特点与薯类相同。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又富含维生素C 、纵横主食和蔬菜两界 ，洋芋)、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，莲藕 、与马铃薯接近。烤、β-胡萝卜素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，选择体型匀称 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类只适于蒸 、山芋 、所以是“双栖明星” ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜) 、所剩无多 ，
甜薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，要么含有大量脂肪，紫甘蓝 、《膳食指南》特别提醒 ，红苕等。低于红薯或马铃薯 。外形 、是非常棒的早餐组合 。炸薯片、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、洋芋)、在马铃薯中，又不输于普通蔬菜 。又称地瓜、甘薯 、
紫薯又叫黑薯 ，肉质细白 、紫葡萄 、其淀粉、略多于香蕉 。在蔬菜中属于佼佼者 。