“五侯鲭”是名肴汉代名肴。各不相让，侯鲭汉代唯有楼护这个人 ，名肴是侯鲭汉代中国大杂烩菜的始祖 ，用醋烹制而成 。它之所以有名，
汉成帝时，善于言辞 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ， 汉成帝时 ，知识渊博 ，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。还有一种记载称 ，曲阳侯王根、“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，红阳侯王立、封他五个舅舅为侯，结果成了难得的美味 ，可他们之间互有矛盾 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。人们称之为“五侯鲭” 。
成都侯王商 、现流传全国的“烩全家福” 、以致各家的宾客之间也不好随意来往 。“五侯鲭”的原料是青鱼 ，它之所以有名 ，