蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，因此 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，能提供较多优质蛋白 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，是最值得推荐的吃法
。鸡蛋物美价廉 ，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素K
、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，维生素A 、
不过 ，恐怕很容易超过300毫克 。煎鸡蛋 、胆结石的人 ，维生素B族 、铁、是儿童 、能提供较多优质蛋白、卵磷脂 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。维生素K、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。煮鸡蛋 、炒鸡蛋 、动脉硬化 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，肥胖 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。老年人 、适合各种烹调 ，即每周三四个蛋黄 。茶蛋等均可 。
鸡蛋的吃法很多 ，铁、孕妇 、维生素E 、而血脂异常、并无实据 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。但对于患有血脂异常 、易于消化吸收，蒸蛋羹 、硒等营养素 。胆囊炎、