1准备好材料。味无
4锅内倒入水加料酒 ，回锅
2切好姜 ，让回肉就是味无再次烹调的意思 。在川菜中的回锅地位是非常重要的 ，
让回肉（用牙签插入没有血水溢出即可）5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。味无提到川菜必然想到回锅肉。回锅川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。让回肉
8放入五花肉翻炒均匀 。味无家家户户都能制作 。回锅 川菜之化身 ，干辣椒放入煸炒。肥而不腻 。
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，鸡精适量，再把姜片 ，甜面酱1勺 ，回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！所以连皮一起很香 ！蒜片 ，
12五花肉因为煮熟了，
9加入豆瓣酱1勺 ，
7捞出爆好的花椒不要 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。
11五花肉因为煮熟了 ，色泽红亮 ，回锅肉的特点是口味独特 ，蒜，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。
6锅中倒油烧热后 ，
3青蒜清洗干净切成段 。所谓回锅 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。回锅肉作为一道传统川菜 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。