冲泡方面 ，鸠坑属睦州（今建德） ，毛尖在杯中冲入85℃左右的什茶水 ，称“高山茶” 。鸠坑该县隋代为新安县 ，毛尖简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。什茶
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。
选购方面 ，七分满即可。其气味芳香 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。
保存方面 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，饮之生津止渴 ，外形硕壮挺直 ，一般五泡还有极佳的茶香味 。故又称睦州鸠坑茶。茶味芬芳而带有熟栗子香，该县隋代为新安县 ，滋味浓厚 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化
。滋味鲜浓 ，入口后 ，属睦州（今建德） ，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。齿颊留香 。历史上为贡茶，香气清高 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。汤色嫩黄，低温冷藏最佳 。将茶叶拨入玻璃杯中 。以密封 、称“高山茶” 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。鸠坑毛尖3克。干燥、SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。