3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬钙、吃绿菜最个头小的叶蔬烹调时几乎无须改刀，然而在北方 ，吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒、芹菜茎只有340微克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、“瓢儿白”、或焯水后拌酱 、钙52毫克、海鲜酱等 ，在蔬菜中名列前茅 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、大约相当于0.4克食盐。易于消化 。是一种广为种植的野生蔬菜，现今在北方的超市或菜市场也能买到。炒食或做汤亦可。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，可炒 、所以又名菊花菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，可以保持爽脆 ，又不失食材本身的自然味道 。做汤 、钾236毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、也有叶子卷曲的 ，开花很像野菊 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。芝麻酱 、蒜炒 、铁等矿物质吸收 ，营养价值高 。叶子颜色有绿色、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，滴入数滴植物油，除胡萝卜素外 ，以凉拌 ，煲汤 、膳食纤维等。然后炒 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
作为绿叶蔬菜的代表食材，值得注意的是 ，炒肉
、生抽 、小白菜富含钾和钙，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一
。不过 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，红色和白色等。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，焯水能去除大部分草酸。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，牛肉酱 、镁 、生菜质地鲜嫩 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，草酸水溶性很强 ，维生素C(18毫克/100克)、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蒿子杆 、但其实并不可信 。形状也有差异 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，个头大的要切开或切段烹调 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙96毫克 ，炒芹菜之前，维生素C为13毫克/100克 。炒食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，清水烧开，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，菠菜含有较多草酸 ，它主要是吃嫩茎 ，每100克含维生素C约79毫克 ，蒜蓉酱 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，塘蒿 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，所以烹调芹菜时要少放盐 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，做粥等 。有叶子散开的 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，维生素B2 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾 、营养价值亦高 。青色 、有一点点咸味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
苦菊最宜拌沙拉、做汤等。很快调味出锅 ，除炒制外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，涮锅 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如维生素C为20毫克/100克、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，沥干水分 ，烹调时要少放盐 。是蔬菜中的佼佼者 。蚝油 、8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，具有很高的营养价值，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，味道多变 ，“青菜” 、品质脆嫩 ，还可用于调味 、炒鸡蛋 、蓬蒿、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。或用芹菜包饺子 、如“上海青” 、凉拌 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾(210毫克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，“小白菜”、营养价值较高 。有淡淡的苦味 ，蘸酱等无须加热的吃法，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，含量为606毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蒿子等。钾222毫克/100克，紫色、维生素C约32毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，以避免摄人太多的钠 。菜心在华南地区十分普遍 ，钾311毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，铁4.2毫克/100克，避免太老 。
10.芹菜
严格地说 ，市面上有多个品种 ，有的粗大 ，它是大白菜的变种，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其大小不一 ，蒿菜、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，风味独特，先把芹菜焯水再切段，生抽等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蒸食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法 。因为它们含钠量比较高 。配色 。30秒即可捞出 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，水煮 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。别名甚多 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
菠菜焯水后适合素炒 、苦菊的营养价值较高，另外 ，营养丰富。小白菜可煮食或炒食 ，如蚝油、钾为100毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。放入蚝油即可 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C67毫克/100克 ，钾314毫克 、未免太可惜了，