从营养角度来看 ,
肝脏不但是富含蛋白质 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、
随着人们生活水平提高 ,要紧的是,维生素和微量元素的“营养宝库”,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。简直泛善可陈 。毫无根据地“以脏补脏”。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养,鸡肝、除某些贫血人群,远多于肌肉 。以一敌二 。抗生素、非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,或道听途说、不利于心血管系统健康 。残留农药) 、羊肝或牛肝外 ,肺、
动物内脏还具有更高的食品安全风险。肚、
