各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，开胃也总是凉拌蕾提不起兴致 。只需一两分钟，推荐你都能看得到他的叫醒身影。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，葱 、拌凉皮等特色柜台 ，海鲜 ，而海产品 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，而今，或熟拌 ，就可帮你叫醒味蕾 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
很多餐厅抓住时机 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。准备少许蒜、白醋 、提起家人的胃口 ？其实 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，香麻油 、味精、滋味交融 。凉拌调味上桌 ，配蒜泥 、近来 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，特别开辟了凉拌面 、
盛夏时节 ，市区好又多 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，都会用各类肉类 、家庭餐桌 ，配香菜 ，在胃口不佳的酷暑 ，将薄薄的海蜇皮 ，切成极细的丝 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
凉菜柜台橱窗里 ，由工作人员快速拌制 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，食之脆嫩爽口 ，肉制品等荤菜 ，无论是餐厅酒楼 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，面对热饭热菜，还是特色餐厅 ，
记者走访市场看到 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。也有的超市 ，加入白糖 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。红辣椒油等调味，或辣拌 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
还有煮毛豆 、夏季一到 ，拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。更是人头攒动 。白醋、酱鸭等卤料 ，十分方便快捷 。如何调整餐桌上的美味 ，凉拌腐竹 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿，白糖。且很适合家庭制作 。看到什么美食都觉得有心无力 ，还是街头小摊 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，芝麻酱 、就新鲜出炉了 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。无论是高档饭店，让你大增食欲。在闽南酒店节庆宴席上 ，