4 、雀开撒葱花 ，粉丝中间段由背部下刀切割，开屏龙口粉丝1把 、做道
3 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发 ，雀开浇热油即可。粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏
2 、做道生姜 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，
调料：料酒、蒸鱼豉油 。切去头部及尾部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱、蒜2瓣 。
蒜切末 。不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝 ，做法 ：
1 、