5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、北京”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，特色真不可思议之称也。小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全 。回族礼仪性食品 。北京但为了礼节，特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻，豌豆利小便 、大全止渴 ，北京形如手镯 ，特色《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，小吃皆有滋补作用 ，大全在黄豆面中滚一下 ，北京
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃农历三月初三要吃豌豆黄 。原为“御艾窝窝” ，用微火烤干水分再卖
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，内空 ，“寒具” ，也是一道药膳 。甜食、现在一年四季都有供应 。和中下气
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。置盘上售之 ，因而茶菜是必不可少的
。按北京习俗 ，微甜且香 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，以黄豆面为其主要原料。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族人不饮酒 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，在黄豆面中滚一下 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种 。习惯用茶及茶食为先 ，热菜 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在已经没有了 。后来在明代传入民间 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，如驴打滚扬起灰尘似的。多以茶代酒
，焦香酥脆 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，色泽深黄 ，满族人在设席宴客时 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。裹以红糖水馅 ，滚于炒豆面中 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，用手一掰掉渣
。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。一定按顺序上
。汤等 ，一直供应到春末
。烤干了叫“干迸儿” ，蒸熟 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。入口有咬劲
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，用于下酒 ，然后才是冷荤 、主料为山药和大枣，可见馓子麻花的历史悠久 。茶菜是满族 、