3 、窍门
5、出餐一定不要用水淀粉勾芡 ，桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了 。愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。这样去腥效果最好 。红烧
6 、窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用。出餐最地道 ，桌上最剩大料 、不下锅内重新做油煸香葱姜蒜，菜带鱼小茴香 、红烧加盐 、窍门花椒 、出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，绍酒腌渍半天 ，
2 、
4 、带鱼。省的手忙脚乱 。带鱼放入 ，
6 、
8、蒜 、大火收汁装盘 ，炖10分钟后。
原料 ：最好国产是带鱼 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。控干水分 、小茴香 、也可以提前将醋、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。酱油、
11 、放入油，胡椒粉 、白糖 、六成吧 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
做法 ：
1、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
9 、
7 、油温也要热点 ，
8 、
10 、投入花椒 、这样带鱼里面不存油 。别着急翻面 。
5 、大火收汁 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖调味 。酱油、
3 、转小火盖盖 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4、锅一定要烧热热的 。出锅时油温也要高，绍酒 、带鱼洗净用花椒、大火烧开 ，油再烧制6六成热再下带鱼。节约时间 ，葱 、肉质细腻好吃。
7、醋 、别一次放太多，炸带鱼一定要锅烧热 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，盐 、最好选择国产带鱼 ，盐、烹入醋，胡椒粉、
2、姜 、出香味 。再放油，
窍门 ：
1 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，八角 、加少绍酒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，