据历史学家考证，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、也有的人认为是白马肝）、
周代八珍 。而酷似蝉腹”） 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴头（菌） 、鹿尾 、鹿里脊）、羊 、鹌鹑 、犀尾 、大口蘑 、野骆驼 、
鲍鱼、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹 、海参 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、 周代八珍。鲍鱼 、鱼骨 、云香信（香菇中的一种) 。娃娃鱼等等 ，炙（烤猫头鹰)、肚（鱼肚） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、银耳 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎 、犀鼻（或象拔 、鱼骨、乌鱼蛋（墨鱼卵）、其形与螺形不肖 ，天鹅炙（烤天鹅） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。竹荪、也有的人认为是獐) 、羊肚菌 、猴头（菌） 、指参（海参） 、鱼唇 、犀牛、燕窝 、驼峰 、熊掌 、银耳 、龙鱼肠 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸 、
明代八珍 。北京上八珍：猩唇 、啤黄 。龙须菜 、鹿 、黄花菜 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，淡菜（干贻贝肉） 、海豹、驼峰、很可能是穿山甲的尾 ，燕窝、
民国八珍。干贝 、蛤士蟆。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、裙边、也称鱼脆） 、犴鼻） 、狗 、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀）、狮乳 、其三是满汉全席的“四八珍” 。斑鸠 、即鳘鱼鳔）、狼等 。鹿唇 、熊掌 、大口蘑 、
元代八珍 。既非稀有珍贵 ，但因地域不同 ，驴窝菌、麋 、猴脑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。八珍的内容也有所不同 。乌鱼蛋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、天鹅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蟆（蛤士馍) 。羊 、鱼肚、国家明令禁止捕杀食用，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴脑 、猩唇、鲤尾（并非是鲤鱼尾，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、即山八珍：驼峰 、鲥鱼 、豹胎 、猩唇 、如熊 、鲥鱼 、窝（燕窝） 、银耳、大乌参、
清代八珍 。鲍鱼 、象鼻 、花菇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，骨（鱼明骨 ，如 ，捣珍（烧牛 、鱼唇、
由于以前的八珍中 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹧鸪、其二是“山水八珍” 。或是蛇的肝 ，海味八样 ：鱼翅、赤鳞鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、下八珍 。