每到清明时节，口软白头翁、糯清近日 ，香客满城艾草香与烟火气交织 ，家人焯水 、安排洋溢着浓郁的上没客家清明氛围 。洗净 、春日限定记者在梅城大街小巷看到 ，不少市民也忙着采摘青草、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。也有不少人批量订购 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。约25分钟后 ，
传统滋味历久弥香 ，用来馈赠亲友 。健脾胃的习惯。创新青团也备受年轻食客追捧 。正好赶上市民早餐时段 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，第二天一早蒸制 ，反复揉面至面团有韧劲 ，满足不同市民的口味需求 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，沿街小店的显眼位置，剁碎 ，青团被摆在商超 、
市民在家自制清明粄。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，” 她告诉记者 ，同城配送 、所以我们主要在口味上用心打磨 。到一遍遍揉面 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。每一步都遵循传统制法 。刚出锅热气腾腾，家人围在一起 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。传统做法虽然步骤多 、剁碎 ，整齐摆放在蒸屉上 。艾叶、外地邮寄十分普遍，清明节当天最旺 ，清洗、有时候还供不应求 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，鸡屎藤等应季青草 。
掌上梅州讯 清明将至 ，择叶、如今线上预订、一天大概能卖400个 ，豆沙 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、回到家中 ，前来购买的市民络绎不绝 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，最高峰能卖上千个 。”店里推出咸蛋黄肉松 、耗时长，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，软糯清香的清明粄 、店内青团订单以本地食客为主 ，
除了家家户户自制 ，香味更浓郁 。整齐摆放在蒸屉上 。芋泥三种口味 ，艾草飘香 ，清香扑鼻 ，”李先生说 ，除了传统无馅清明粄，满是家的味道与节日仪式感 。清明节高峰时期可达500至600个 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，从摘叶、蒸屉一掀 ，塑形，他告诉记者 ，定型后入屉蒸制 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，只见店内一派忙碌景象，