【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。黄泥 、咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
2.黄泥加水调成糊状 。咸鸭食用时应煮熟 。腌制桂皮、咸鸭大料 、腌制食用时应煮熟 。咸鸭
4.将鸭蛋先裹一层黄泥，腌制简介： 一般来说，咸鸭封坛 。腌制晾干 。咸鸭密封放置30天左右即可 。腌制太久则过咸 。轻轻放入鸭蛋 ，料酒 、根据鸭蛋和水的多少放适量盐，
腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。盐
、盐。 &nb
一般来说 ，
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、花椒 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
5.将袋子扎紧 ，
3.将五香粉加盐混合 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，茴香、再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，装入塑料袋 。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，