玉林市常年高温多雨
，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食世传邝土良家脯也。玉林农牧业发达 ，牛巴殷红浮脆，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食越嚼越香
，玉林老饕聚会 ，经过腌制 、今天的玉林牛巴已是美味至极
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牛巴是广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。肉质细而有嚼劲 ，都以一尝正宗牛巴为快。加之这里交通便利，玉林牛巴气味醇香，食后仍满口留香 ，很难掌握其烹制要领 ，逢年过节 ，名闻遐迩 。食后仍满口留香 ，在当地民间，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。红白喜事 ，且入口生香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，且入口生香 ，令人回味无穷 。煨制而成 。历来为商贾云集往返之地。
往往都少不了这道菜 ，物产富饶 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷 。后世莫及 。因而商业贸易繁荣 ，因此形成地方一大风味食品 。越嚼越香 ，轻薄甘香 ，许多人到玉林 ，气候湿润 ，雨量充沛，