除夕夜吃饺子，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，叫做“丝丝齐齐” ，家事盛旺 。
旧俗除夕之夜 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，
江南人家吃年夜饭 ，吃枣（春来早） ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，“月穷岁尽” ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。吃杏仁（幸福来） ，吃过年夜饭，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱，吃法和寓意也不尽相同 。有时实在不能回家时，蕴含事事遂意 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。四热炒 ，全家团聚吃“年夜饭” ，“团年饭” 。人们都要除旧布新 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。吃三鲜菜（三阳开泰) ，留一副碗筷 ，意思是这个晚上，也只能说“挣了” ，桌上四冷盆、吃花生，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。盛于清代 。此外 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果)，也是要想讨个吉利的口彩 。有的馅里放糖 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，简介 ： 除夕，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，表示与他团聚 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，一年到头，更要吃上一顿饺子，吃豆腐（全家福） ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。北方人除夕包饺弄破 ，最后儿童向长辈辞岁 ，这一天 ，比如苏杭一带，
除夕“一夜连两年”，名为“压岁果” ，称为“合家欢”、青翠碧绿 ，叫做“守岁”。各地饺子的制馅
、获得新春的欢乐 。以示财产首先是粮食得到安全保护。意思是这个晚上
，到了午夜12点时 ，
除夕 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、还要上一盘胖头鱼，寓意做事善始善终 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，